Traiteur fêtes de fin d’année 2019 et vins d’accompagnement

Menu fêtes de fin d’année

 36€ :  1 entrée/plat/fromages ou dessert

45€: 2 entrées/plat/fromages ou dessert

Notre spécialité : terrine de foie gras en bloc  90€/kg en sous vide min 200g

Menu au choix

Terrine de foie gras de canard maison

(élevage de la ferme de la Sauvenière)

confiture de fenouil et zestes d’orange- graines germées – pain brioché

Ou

Terrine de saumon- merlan-écrevisses-épinards-sauce  froide relevée au raifort-germes de poireaux

Ou

Le demi homard Belle-Vue-salade fraicheur-classique sauce cocktail (+8€)

Ou

Cassolette de gambas aux petits légumes-crème de Champagne et jus de coquillages ; à gratiner par vos soins

Ou

La  caille en crapaudine, sauce truffée et étuvée de chou vert aux lardons- blé

Ou

Duo de St jacques snackées-écailles de pomme de terre-tombée de poireaux-chips de bacon

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Mignonettes de marcassin sauce poivrade-chicon –champignons des bois- purée de céleri rave

Ou

Filet de canard aux airelles-légumes racines et gratin dauphinois

Ou

Pavé de cabillaud –écrasé de petits pois et Ratte du Touquet- choux de Bruxelles-chorizo

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Assortiment de fromages belges fruits secs et raisins frais

Ou

Duo de desserts maison : bavarois framboise –mousse au chocolat au lait

 

Attention : Petit conseil, pensez à la personne qui s’occupera du repas ; au plus il y a deplats différents, au plus la gestion des cuissons et des accompagnements sera difficile.

Les plats sont à venir chercher au restaurant le 24  et le 31 de 11h à 14h  Commandes au plus tard le jeudi 19 et 26 avant midi. Payement 50% lors de la  réservation.

  Nous contacter  071/311642

Nos Vins pour Vos Fêtes

Accords mets/vins

Apéritif 

   CAVA Escapada 9.5€

CHAMPAGNE  Gruet 19.95 €

Vins Blancs

Foie gras :

Vaucluse :  Domaine Lauribert La Cuvée de  Lilou   ½ Sec –  11€ Roussane Marsanne

Homard-Terrine -St Jacques –Gambas :

 Loire : Domaine de L’Epinay – 10€ sauvignon gris

 Bourgogne : Macon blanc «  Les Grandes Bruyères » – 12€ chardonnay

Cabillaud :

 Loire : Quincy domaine Portier  -16.9€ sauvignon

Vins Rouges

Caille-Canard-Marcassin

 Languedoc : – «  Les épices »  domaine des Yeuses – 9.5€  Syrah

                   – Minervois « La Livinière » domaine La Rouviole  – 19.5€ grenache syrah mourvèdre

Rhône : Cairanne domaine de Brusset – 12.9€ grenache syrah mourvèdre

Bourgogne : -Louis Fleurot : Pinot noir  14.5€

                                        -Cotes de Nuit « Clos Dames Huguettes » 21€